0 Läs mer >>
I den här tårtan använde jag mig av samma "bröd" som i smörgåstårtan. Men istället för att göra 4 plåtar, gjorde jag 2 och delade dem i 2 delar så det blev 4 lager som var mer kvadrat formad.

mer i form av en kvadrat.


  • Ingredienser:
    1,5 dl mandelmjöl
    0,5 dl kokosmjöl 
    1,5 tsk fiberhusk
    2 tsk bakpulver
    Ev. Salt
    3 vispade ägg
    60 g philadelphiaost 
    1 dl cremefraishe

    Gör såhär:
    - Blanda de torra ingredienserna och "äggsmeten" för sig.
    - När äggsmeten blivit slät, tillsätt de torra ingredienserna och blanda väl.
    - Bred ut på bakplåtspapper på en mindre plåt (ca 25x35cm) och grädda i ugnen på 175 grader i ca 10 minuter.
    - Låt svalna innan du ev. Delar den i önskad storlek.
Matjesillröran:
2-3 burkar matjesill - hackade
4 kokta mosade ägg
2 burkar cremefraishe fraiche
1 hackad rödlök
Dill
Någon msk dijonsenap.

Blanda allt till en röra.

Bred på röran på varje lager förutom på toppen.

Garnera med vad du vill.
Jag garnerade med skivade rädisor, 2 skivade ägg, skivad Gurka, stenbitsrom och dill.
Jag delade även en del av rädisskivorna i halvmånar och tröck in på kanterna mellan lagerna.

Matjesilltårta

0 Läs mer >>
Den här smörgåstårtan gjorde jag på min födelsedag och den var uppskattad av både folk som tänker på kolhydraterna och inte. En hitta helt enkelt! 
Receptet på brödet är avsett för 1 lager, en plåt.
Sen kan man själv bestämma storleken på tårtan. Jag gjorde 4 plåtar, så varje plåt var ett lager (en större tårta) men går lika bra att göra 2 plåtar och dela varje på mitten så blir det en hälften så stor tårta. Jag använde mig av en mindre plåt som var ca 25x35cm, och det blev helt lagom storlek!

Ingredienser:
1,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl 
1,5 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
Ev. Salt
3 vispade ägg
60 g philadelphiaost 
1 dl cremefraishe

Gör såhär:
- Blanda de torra ingredienserna och "äggsmeten" för sig.
- När äggsmeten blivit slät, tillsätt de torra ingredienserna och blanda väl.
- Bred ut på bakplåtspapper på en mindre plåt (ca 25x35cm) och grädda i ugnen på 175 grader i ca 10 minuter.
- Låt svalna innan du ev. Delar den i önskad storlek, beroende på hur stor tårta du vill göra.

Exempel på fyllningar:
Hackade ägg med rumsvarmt smör och persilja.
Hackade räkor, cremefraishe, majonnäs och dill.
Blanda leverpastej och lite cremefraishe.
Strimlad skinka med gurka (ev. Bostongurka)
Med mera!

Topping:
Ta det du själv tycker om.
Jag började med att blanda majonnäs och cremefraishe och bredde på. Sedan garnera jag med:
Crispsallad, Gurka, Tomat, ägg, handskalade räkor, stenbitsrom, ostskivor, skinkskivor och dill.
Låt fantasin flöda!


Smörgåstårta

0 Läs mer >>
Den här lasagnen har min kära sambo börjat älska! Gjort den 2 gånger nu och fler blir det! 
Jag gjorde dubbel sats av ostsåsen, så man kunde servera lite extra sås till maten :)

Zucchinilasagne á la ...

0 Läs mer >>
Det här blev en favorit för hjärtat mitt! Han gillar inte potatissallad, men denna "falska potatissalladen" - Zucchinisallad, blev han fast vid! Så den kommer nog vara en favorit i sommar när vi grillar.
På bilden serverade vi stekt rostbiff, en egengjord kall bearnaisesås --> Recept här <-- och denna ljuvliga Zucchinisallad till!

Ingredienser:
1 tärnad Zucchini
½ skivad/hackad purjolök
½ finhackad rödlök
2-3 dl Creme fraiche
½-1 dl majonnäs
3 tsk dijonsenap
hackad färsk gräslök
salt & peppar
smör att steka i
ev. lite vitlök
 
Gör såhär:
 
• Fräs Zucchini och purjo i smör tills de mjuknat. - Låt sedan svalna helt i en bunke.
• Blanda resten av ingredienserna och häll till sist ner zucchinin och purjolöken och blanda om.
• Ställ in i kylen och ät dagen efter - den är som godast då!.
(Men går givetvis att ätas direkt om man vill det, men smakerna framhävs betydligt mer när den fått gona till sig över natten).
 
 
(Krustaderna fuskade vi med! Visst att de bara är 1g kolhydrater i varje, men det är vetemjöl och gud vet vad i varje också. Så vi unnades oss dessa till, men är absolut inte lågkolhydratskost!)
 
 

Falsk potatissallad

0 Läs mer >>

Passar perfekt till grillat/stekt kött!

Ingredienser:
2 dl créme fraiche
1 tsk dragon
0,5 msk vitvinsvinäger
1 msk riven gul lök
1⁄2 dl hackad färsk persilja
1⁄2 tsk salt
1 krm vitpeppar

Gör såhär:
Blanda ihop alla ingredienser till såsen.
Låt gärna stå i kylen en stund före servering.

 
 

Kall Bearnaisesås

0 Läs mer >>
Den här pastan kan man äta som den är, eller koka i lättsaltat vatten i några minuter,
eller smörsteka. De väljer man själv.
Jag har en Veggie twister hemma som jag köpte på E-bay.com, men det går även att beställa på coolstuff.se

Ingredienser:
Hårda Zucchini(s)
Potatisskalare eller Veggie twister
 
Gör såhär med potatisskalare:
Använd en potatisskalare och gör långa remsor av zucchinin.

Gör såhär med Veggie twister:
Film av Lesscarbs.se

Tvätta zucchinin och skär av botten.
Ta delen med ett blad, sätt i zucchinin och snurra med jämnt tryck.
När zucchinin blir för liten, skruva i adaptern för att använda hela zucchinin.
 
 

Zuccinipasta - Zoodle...

0 Läs mer >>

Den här wrapen går att variera i oändlighet! Låt fantasin flöda!
Jag föredrar att dela upp den i fler än 2, för det är väldigt matigt! Jag prövade att ta med en halv till jobbet som matlåda och jag kunde inte ens få i mig hälften ; )

Ingredienser:

4 stora ägg
4 msk grädde/kokosgrädde/creme fraiche
4 tsk fiberhusk
ev. 1/2 tsk salt

Gör såhär:
• Vispa ihop alla ingredienser.
• Häll i långpanna med bakplåtspapper (den ska täcka plåten)
• In i ugnen 200 grader i 6-8 minuter.
• Ta ut och låt svalna.

Sen finns det flera varianter att göra det på.
Antingen så fyller man wrapen med det man önskar - rullar ihop den -
skär den i önskad storlek på bitarna och ätes kall.

Eller så kan den göras varm:
• Gör en önskad röra på ex. kyckling röra
• rulla ihop den
• skär upp i ca 6-8 bitar och lägg dem långpanna med bakplåtspapper
• krydda och strö över lite riven ost.
• In i ugnen tills osten smält.

Vólia! (Bild nr. 2)

 
 
 

Omelettewrap

0 Läs mer >>
Min kära Pappa och bonusmamma tipsade mig om den här pastan, så jag var ju bara tvungen att testa!
Och de var det verkligen värt! Try it out!

Ingredienser:
6 ägg
200g philadelphia
0,75 dl fiberhusk
1 krm salt
 
Gör såhär:
• Sätt ugnen på 150 grader.
• Vispa äggen poröst.
• Tillsätt resten och vispa ihop.
• Låt svälla i 10 minuter.
• Bred ut smeten tunt på 2st bakplåtsklädda plåtar.
• Lägg 1 bakplåtspapper över på varje plåt och kavla ut degen så den når kanterna.
Grädda i ugn i 10 minuter, med bakplåtspapperna ovanpå.
• Låt svalna, ta av bakplåtspapperna och skär i tunna strimlor med kniv eller som jag gjorde, med en pizzaskärare.
• Klar att ätas!
 
Jag serverade med köttfärssås med lite parmesan på toppen! Mums! Smakar som vanlig pasta! 
Går även att frysas eller förvaras i kylen några dagar och värma på. 
 
 
 
 

Enkel Tagliatelle

1 Läs mer >>
Ingredienser köttfärslimpan:
1 kg Nötfärs
2 ägg
3 dl gammaldags mjölk
1 dl pofiber 
2 tsk salt
2 krm svartpeppar 
1/2 riven gul lök
 
Fyllning:
2st askar bonjour kantarellost
1 burk kantareller eller minst 110g färska kantareller
 
Gör såhär:
• Sätt ugnen på 250 grader.
• Lägg pofiber i blöt i mjölken ca 5 minuter.
• Blanda sedan ner resten till köttfärslimpa. 
• Ringla olivolja i en stor ugnsform.
• Lägg köttfärsklumpen i mitten och platta ut den.
• Gör en "ränna" i mitten där fyllningen ska ligga.
• Bre på kantarellosten och kantarellerna.
• Vik sedan ihop köttfärsen och forma till en limpa.
• Smält ca 40g smör och häll i 1 msk soja - pensla på limpan.
• Sänk värmen till 175 grader och in i ugnen ca 45-50 minuter. (Med en stektermometer - 70 grader inuti och då är den klar).
 
Ingredienser till Brunsås:
5 dl grädde
1,5 msk soja
1 msk kalvfond 
1 msk lingon (eller sockerfri lingonsylt)
 
• Koka upp grädden, tillsätt resten och låt småkoka några minuter, så den tjocknar lite.
 
Vi serverade kokt blomkål till och det blev kalasgott! 
 
 

Köttfärslimpa med kan...

0 Läs mer >>
Blev en riktigt god efterrätt hos Mamsen under påsk. Enkel och riktigt god! 

Ingredienser:
Grädde
Frysta hallon
Jordgubbar
Lite sötströ
Och skivade jordgubbar som topping! 

Vispa/Mixa grädde tillsammans med hallon och jordgubbar och sötströ.
Toppa med jordgubbar.
Vóila!

Jordgubb- och hallon ...

0 Läs mer >>

Denna gjorde jag som efterrätt när min kära lillebror fyllde år.
Lätt att göra och väldigt god. Du behöver dock investera i Sukrin som finns på hälsokostaffärer eller på nätet och sedan behöver du mandelmjöl, resterande brukar man ha hemma.

 

Ingredienser tårtbotten:
50 g smör
1 ägg
½ dl grädde
¾ mjölk
100 g mandelmjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 dl sukrin

 

Ingredienser Créme:
1 ask Philadelphiaost, 200 g
½ dl créme fraiche
½ dl surkrin
1 tsk vaniljpulver

 

Topping: 1 dl flagad rostad mandel
(Rosta mandel i stekpannan - rör om ofta, bränns lätt)

 

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Smält smöret och låt svalna.
• Vispa ägg och sukrin och blanda ner alla de andra ingredienserna.
• Vispa till en smet och lägg i en bakplåtsklädd form med avtagbar kant.
• Grädda i ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna.
• Blanda crémen genom att vispa ihop alla ingredienser i en skål.
• Bred crémen över och lägg på rostade mandelspån.
• Ställ kallt till servering.

 
Recept från Ulrika Davidssons bok "Lättlagad LCHF".
 

Mandeltårta

0 Läs mer >>
MUMS! Vem har sagt att man inte kan äta gott utan en massa mjöl och socker?
 
Ingredienser pajdegen:
3 dl mandelmjöl
0,5dl sesamfrön
1 msk fiberhusk
75 gram smör
1 dl riven ost
1 ägg
1 tsk salt

Gör såhär:
• Mixa mandelmjöl och sesamfrön.
• Tillsätt fiberhusk, smör, riven ost, ägget och salt.
• Blanda till en smidig deg.
• Låt stå i kylskåp i 30 min.
• Tryck ut i pajform eller springform
• Grädda i 200 grader i 10 minuter.

Pajinnehållet:
300 gram riven västerbottensost
3 ägg
3 dl vispgrädde
lite salt

Gör såhär:
• Lägg den rivna osten i pajskalet.
• Vispa ihop ägg och grädde och häll i pajskalet, över osten.
• Grädda i 25-30 minuter i nedre delen av ugnen.

Serveras ljummen eller rumsvarm!

Vi serverade med en sallad och lite av röran från Crabstickpajen och det blev riktigt gott!

 Delar av receptet är från 56kilo.se

Västerbottenpaj

3 Läs mer >>
Äggmuffins är perfekta till frukost, mellanmål, picknickmat, buffémat, Kan varieras i oändlighet!
Vi åt dem som en lättare middag idag.
 
Ingredienser:
8 st ägg
Riven ost
Ca 1 dl vispgrädde
Färska eller torkade kryddor som persilja/dill eller liknande.
Peppar
 
Vad man sedan vill ha i kan man välja själv.
Ex. Stekt kyckling, stekt bacon, rökt fisk, chorizo, soltorkade tomater, fetaost, keso etc.
 
Vi valde kallrökt lax och en bit brieost tillsammans med lite svartpeppar och timjan.
 
Gör såhär:
• Blanda "ägg smeten" och häll i muffinsformar (Helst i silikonformar eller på en muffinsplåt)
• Sen lägger du i vad du vill i varje form. Jag tärnade kallrökt lax och la en brieost bit i varje form och strö över lite rivenost över varje.
• Grädda i ugnen 200 grader i ca 20 minuter.
 
Vi serverade med en romröra  (creme fraiche, stenbitsrom, rödlök, dill och lite räkor), och lite sallad till.
Enkelt snabbt och mättande!
 
 
 
 
 

Äggmuffins

1 Läs mer >>
Det här är ett recept som jag grund och botten fick av en god vän till mig. Mamsen min gjorde om pajreceptet så det passar våran kost nu, och det blev lika gott som innan! Passar perfekt som picknickmat och är helt klart godast dagen efter man gjort den. Så den har fått gona till sig i kylen riktigt!

Ingredienser crabstickröran:
2 pkt crabsticks (ca 300gram)
5 dl creme fraiche
1 burk röd rom
½ dl hackad rödlök
Dill
 
Går såhär:
Blanda ihop röran och ställ in i kylen.
 
Ingredienser pajdegen:
3 dl mandelmjöl
0,5dl sesamfrön
1 msk fiberhusk
75 gram smör
1 dl riven ost
1 ägg
1 tsk salt
 
Gör såhär:
Mixa mandelmjöl och sesamfrön.
Tillsätt fiberhusk, smör, riven ost, ägget och salt.
Blanda till en smidig deg.
Låt stå i kylskåp i 30 min.
Tryck sedan ut degen i en form med löstagbar kant eller som på bilden, i små formar.
Grädda i 200 grader i 10 minuter.

Låt pajskalet svalna och häll sedan i röran.
Serveras med en god sallad till.
 
 
 

 

Crabstickpaj

0 Läs mer >>
Här är en 14 dagar matsedel där man äter Fakir.
Jag hittade det här förslaget i en LCHF-grupp på Facebook.
Det är till för folk som vill få en "kickstart" eller "nystart" och i princip nolla sina kolhydrater.
 
 

Kaos Fakir

0 Läs mer >>
Ingredienser:
1 blomkålshuvud
Salt
Smör
 
Gör såhär:
Riv blomkålen i en matberedare.
Släpp ner i kokande vatten och låt koka i 10 sekunder.
Häll av i durkslag.
Klicka på smör och blanda.
 
Kan även stekas i 30sek - 1 minut och smaksättas med salt, färska kryddor.
 
 

Blomkålsris