Ingredienser:
2 paket Renskav (á 240 gr)
1 gul lök
200 gr färska eller frysta kantareller eller 2 små burkar konserverade.
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
2 msk viltfond
salt och peppar
4 msk osötad lingonsylt eller egenplockade lingon (ca 1 msk till garnering)
0,5 dl färsk repad timjan
Gör såhär:
• Tina renskavet lite och strimla det. Finhacka löken.
• Stek svampen i smör tills den vätskat ut, salta och peppra lite.
• Stek renskavet och löken i smör och blanda sedan med svampen.
• Rör ner fraîche och grädde, smaksättning och några msk osötad lingonsylt/egenplockade lingon och låt allt puttra i 5 minuter.
Servera med blomkålsmos eller smörstekt vitkål och osötad lingonsylt eller egna lingon.
