0 Läs mer >>
Det här blev en favorit för hjärtat mitt! Han gillar inte potatissallad, men denna "falska potatissalladen" - Zucchinisallad, blev han fast vid! Så den kommer nog vara en favorit i sommar när vi grillar.
På bilden serverade vi stekt rostbiff, en egengjord kall bearnaisesås --> Recept här <-- och denna ljuvliga Zucchinisallad till!

Ingredienser:
1 tärnad Zucchini
½ skivad/hackad purjolök
½ finhackad rödlök
2-3 dl Creme fraiche
½-1 dl majonnäs
3 tsk dijonsenap
hackad färsk gräslök
salt & peppar
smör att steka i
ev. lite vitlök
 
Gör såhär:
 
• Fräs Zucchini och purjo i smör tills de mjuknat. - Låt sedan svalna helt i en bunke.
• Blanda resten av ingredienserna och häll till sist ner zucchinin och purjolöken och blanda om.
• Ställ in i kylen och ät dagen efter - den är som godast då!.
(Men går givetvis att ätas direkt om man vill det, men smakerna framhävs betydligt mer när den fått gona till sig över natten).
 
 
(Krustaderna fuskade vi med! Visst att de bara är 1g kolhydrater i varje, men det är vetemjöl och gud vet vad i varje också. Så vi unnades oss dessa till, men är absolut inte lågkolhydratskost!)
 
 

Falsk potatissallad

0 Läs mer >>
Den här pastan kan man äta som den är, eller koka i lättsaltat vatten i några minuter,
eller smörsteka. De väljer man själv.
Jag har en Veggie twister hemma som jag köpte på E-bay.com, men det går även att beställa på coolstuff.se

Ingredienser:
Hårda Zucchini(s)
Potatisskalare eller Veggie twister
 
Gör såhär med potatisskalare:
Använd en potatisskalare och gör långa remsor av zucchinin.

Gör såhär med Veggie twister:
Film av Lesscarbs.se

Tvätta zucchinin och skär av botten.
Ta delen med ett blad, sätt i zucchinin och snurra med jämnt tryck.
När zucchinin blir för liten, skruva i adaptern för att använda hela zucchinin.
 
 

Zuccinipasta - Zoodle...

0 Läs mer >>
Min kära Pappa och bonusmamma tipsade mig om den här pastan, så jag var ju bara tvungen att testa!
Och de var det verkligen värt! Try it out!

Ingredienser:
6 ägg
200g philadelphia
0,75 dl fiberhusk
1 krm salt
 
Gör såhär:
• Sätt ugnen på 150 grader.
• Vispa äggen poröst.
• Tillsätt resten och vispa ihop.
• Låt svälla i 10 minuter.
• Bred ut smeten tunt på 2st bakplåtsklädda plåtar.
• Lägg 1 bakplåtspapper över på varje plåt och kavla ut degen så den når kanterna.
Grädda i ugn i 10 minuter, med bakplåtspapperna ovanpå.
• Låt svalna, ta av bakplåtspapperna och skär i tunna strimlor med kniv eller som jag gjorde, med en pizzaskärare.
• Klar att ätas!
 
Jag serverade med köttfärssås med lite parmesan på toppen! Mums! Smakar som vanlig pasta! 
Går även att frysas eller förvaras i kylen några dagar och värma på. 
 
 
 
 

Enkel Tagliatelle

0 Läs mer >>
Ingredienser:
1 blomkålshuvud
Salt
Smör
 
Gör såhär:
Riv blomkålen i en matberedare.
Släpp ner i kokande vatten och låt koka i 10 sekunder.
Häll av i durkslag.
Klicka på smör och blanda.
 
Kan även stekas i 30sek - 1 minut och smaksättas med salt, färska kryddor.
 
 

Blomkålsris

0 Läs mer >>
Den här gratängen är perfekt till stekt eller grillat kött.
 
Ingredienser:
Broccoli
Blomkål
Ädelost
2 ägg
2 dl grädde
Svartpeppar
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Koka broccoli och blomkål och lägg i en ugnsform.
Vispa ihop äggen och rör i grädden.
Smaksätt m. svartpeppar.
Häll blandningen över grönsakerna och strö över ädelost.
In i ugnen i ca 15-20 minuter.
Recept från ceciliafolkesson.se
 

Broccoli och blomkåls...

0 Läs mer >>
Ingredienser:
Vitkål
Smör
Salt & Peppar
 
Gör såhär:
Strimla vitkålen i en matberedare eller med rivjärn
Stek i mycket smör
Krydda med salt & peppar, eller med valfri kryddning
 
Jag brukar ofta använda Santa Marias - Chili explosion
Smörstekt vitkål passar verkligen till allt, och fort går det att göra = ett plus i kanten!
 

Smörstekt vitkål

0 Läs mer >>
Ingredienser: 
1 blomkålshuvud (eller fryst blomkål)
Grädde
Smör
Salt & Peppar
 
Görsåhär:
Koka blomkålen tills mjuka
Häll av vattnet och låt de ånga av på låg värme.
Mixa med en rejäl klick smör.
Krydda efter smak och blanda i grädde till önskad konsistens. (Ta lite i taget)
 
Ev. annan smaksättning:
Vitlök
Chili
Sambal Oelek
Parmesan
Persilja
 
Går att byta ut blomkål mot vitkål eller broccoli. Eller hälften blomkål och hälften broccoli.
(Vitkål - koka ca 10 minuter = mjuk men inte överkokt)
 
 

Blomkålsmos